美味しいもの、未利用魚など普段食べれない珍しい新鮮なお刺身、創作料理、魚料理とプレミアム日本酒や地方の地酒を提供することをコンセプトにしたアットホームな海鮮居酒屋です！

美味しい日本酒　テーマは一期一会

相模原でも指折りの地酒のラインナップです。

店主厳選の貴重な日本酒や、地元や地方の隠れたマイナーな酒のほか、入手困難なプレミアム日本酒、貴重な限定のお酒などを紹介してしています！

日本酒は毎回メニューが変わるので定番の酒はあえて置きません。

旬な毎回メニューが変わる旬鮮酒場NOBUでしか飲めない日本酒に出会えるかも。

水産資源問題から新しい価値観の提案

魚を取ってきてもいまも市場では買い手がいない魚、食べれるけど売れない、処理が大変だったり、可食部が少なかったりという理由で、捨てられてしまう未利用魚は水産資源問題です！

こうした問題にも少しでも貢献できるようにお店では取り組んでます。