有限会社 小川フェニックス

私達は、より良い卵を作るために、日々研究しています。やはり良い卵を作るには健康な鶏を育てなければなりません。

その為にはストレスのない環境と水と餌にこだわり、水は地下水を古代樹（樹木の化石）の層に通したミネラル豊富な水を与え、飼料にはウコン、ヨモギと漢方をミックスした物や蟹や海老の粉末、ゴマを磨り潰した物を季節の変化に応じて中身を替えて与えています。
このような管理をすることにより、季節の変化に強い鶏が育ち、卵黄が盛り上がり卵白の弾力に富んだ甘味とコクのあるうまい卵ができます。

カフェが併設された直売所「Sweet eggs（スウィートエッグス）」では、プリンやシュークリーム、パンケーキ、ドーナツ、オムライスなど美味しい卵料理を楽しむことができます。

【さがみはらの銘菓名産品】HPで紹介されています。